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1、蒸芋头一般建议热水下锅蒸更好，不建议冷水。

2、热水蒸芋头更香。许多人认为冷水下锅可以更快蒸透芋头，所以应该冷水蒸，其实不然，冷水蒸芋头正因为加热时间太长，芋头不能马上进入受热状态而香味慢慢消耗出去，导致最后蒸出来不如热水蒸的鲜香。